据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.蚀卺垦肝7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，计茄妙蜷维生素A360国际单位。还含有维生素B维生素B维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
食材
鲜虾半斤
猪肉二两
饺子皮适量
鸡蛋适量
葱姜适量
生抽适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、先把猪肉剁成泥。虾切粒，不用那么碎也好。姜葱切末，准备好后把这些东西放一起。然后加盐，生抽，鸡粉，胡椒粉。再拌匀
2、取一张饺子皮放下面。然后放一点馅。盖上。按着中间凸起来的位置把两张饺子皮捏得薄一点。最后形成一个大草帽的样子。
3、然后把那个帽子的边边剪掉一些。剪下来的饺子皮不要扔掉，再弄成一条长长的，把那个璇饷疟驵帽子中心围起来。如果有什么绿茶粉之类有色的东西把那条小条弄下，形成两种色会更好看。咱这里没有可以弄的，所以只能这样了
4、鸡蛋打散，油里下油，草帽上面刷上蛋液跷孳岔养。锅里油5分热时，把草帽放进去。注意凸起的中间放下面，这个炸出来才会比较好看。火可以小点，然后慢慢把草帽虾炸至金黄。
5、炸好的草帽虾可以用蕃茄酱，什么的来装饰一下。
