馓子是一牡啾锯辏种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，特别为新疆等少数民族居住较多的地方，过杏揉动减年时以馓子为节日主要的摆桌食物之一，做出来香甜可口，令人流连忘返。
食材
鸡蛋1个
黑芝麻20g
水150g
盐4g
面粉350g
方法/步骤
1、鸡蛋，水，盐，黑芝麻放在一起，搅拌成鸡蛋水。
2、直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状，活成柔软擢爻充种的面团，擀成长方形面饼，切成半厘米的条条，将条条一个一个用双手搓成圆柱型。
3、碗里放多一些油（能将面条条浸没），将条条一圈一圈盘旋在油碗里。
4、全部揉搓成圆柱面条，放在油碗里餳至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上。
5、将餳好的面条条缠在手上，边缠边轻轻的抻细些。
6、缠好用筷子撑住两遍，试探着拉伸几下，让面条更细。
7、油温7成热，用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型，然后把筷子抽出，来回翻面，直到金黄酥葭折墙胯脆在捞出控油，炸好的，特别香，做好的馓子可以直接吃，可以拌凉菜，可以调饺子馅，美味可口。
