冬虫夏草炖老鸭的做法并不难，虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，谠骀魍埭主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分弗幺黑镯析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。下面让小编为大家介绍一下。
食材
鸭1000克
冬虫夏草100克
盐4克
姜3克
黄酒5克
方法/步骤
1、首先把鸭宰杀掉，最好筛选肥瘦大小差不多的鸭子，然后去毛，可以用酒精或者是白酒烤一下，并且要将鸭子肚子等部位清洗干净。
2、把鸭可以冷水下锅，等水沸以后滚一下，去一下血水，然后取出洗干净。
3、把冬虫夏草摘去体积小的一端，留着备用。清洗干净，最好是可以将冬虫夏草上蒸笼蒸一下
4、把粗的冬虫夏草分插在鸭身和鸭腿上，使冬虫夏草的养分渗入鸭肉中。
5、将鸭子、绍酒、姜、蒸好的虫草等辅料一起放入预先准备号的器皿内。我是用砂锅做的，剩路怪绦感觉比较好一点，然后准备上锅开始蒸。炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
6、在器皿内加入适量的清水，不要太少，要不然锅会烧干，也不要太多有点浪费水，用大火煮开蒹筻分虞后转小火慢炖40分钟。多熬点时间它的汤味会越来越浓的。
7、最后加入适量的盐调味，一定要记得盐缬方焱蜱一定要最后再放，因为过早的放盐，鸭肉会变的紧实，那么就容易不入味，营养也不能完全的被释放，汤熬好后，放入盐以后即可享用。
鸭汤的功效
1、冬虫夏草属名贵药材，也是非常重要的滋补强壮药，具有补虚损、益精气的功效。
2、对于阳痿遗精、腰膝酸软或者是久虚不复的患者，非常之有效果。
3、劳损不足、慢性肝病的患者，可以适量喝一些冬虫夏草炖老鸭汤，具有治疗的作用。
