麻辣鲜香，秒杀烧烤摊的羊肉串，简单易做，一次就学会。
食材
羊后腿肉500g
蛋清1个
生姜丝少许
白芝麻适量
葱花适量
淀粉半勺
白胡椒粉1勺
孜然粉2勺
辣椒粉2勺
盐适量
料酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
蚝油半勺
方法/步骤
1、羊肉切丁，加料酒、生抽、白胡椒、孜然粉、辣椒粉、淀粉、蛋清，抓匀腌制20分钟。
2、盘中加孜然粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻、盐，备用。
3、腌好的羊肉，5成油温下锅炸至8成熟，捞出控油。
4、锅中留底油，爆香葱、姜，放孜然粉、辣椒粉、蚝油、老抽，炒香后，倒入炸好的羊肉，翻炒均匀出锅。
5、出锅放在生菜上点缀。
