鳝鱼营养丰富，对身体非常有好处，下面来介绍一下怎样爆炒鳝鱼丝好吃。
食材
鳝鱼500g
紫红辣椒300g
姜10g
蒜10g
食盐5g
麻辣鲜2g
方法/步骤
1、将鳝鱼500g洗净，切成丝备用；
2、将紫红辣椒300g洗净，切成丝备用；
3、将姜蒜10g洗净切成沫；
4、在锅里倒入6g色拉油，烧热；
5、将姜蒜爆香；
6、倒入切好的辣椒丝，炒10秒钟；
7、加入5g食盐，起锅；
8、再在锅中放入3g色拉油，加入切好的姜蒜和4g豆瓣酱；
9、将鳝鱼丝倒入锅中爆炒；
10、加入事先炒后的辣椒丝，再加入2g食盐；
11、加入2g麻辣鲜；
12、起锅，美味的鳝鱼丝就做好了。
