今天带来的是干炸里脊酥脆金黄,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
里脊500克
腌肉佐料10克（个人口味酌情增减）
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
五香粉半勺
白糖半勺
食盐1勺
面糊10克（个人口味酌情增减）
面粉170g
淀粉10g
清水400克
食盐半小勺
色拉油宽油足量
方法/步骤
1、选一块里脊肉，大致去掉白色的筋膜
2、顺着肉的纹理切成1.5厘米宽度的条状
3、切好的肉放进小盆里，将腌肉佐料中的料酒、生抽、老抽等都加进去，液体的按照汤匙的量计算
4、盐糖按照茶匙的量计算
5、放好佐料抓匀腌制二十分钟
6、调面糊，面粉淀粉混合后加清水调匀
7、调成这样，舀起一勺有流动性，成一条线流下
8、另取一点面粉在盘里，每一条肉都裹匀干粉更好挂糊
9、一条一条的沾好面糊后入油锅炸
10、油要烧热至微微冒烟，里脊肉放下去起大泡最好，炸至漂起来颜色金黄即可捞出
11、盘里铺一张吸油纸，码放里脊即可
12、好香，尝尝吧！
