夏季最家常最简单的凉拌菜《皮蛋拌黄瓜》，炎热的夏季最受欢迎，酸辣爽口，蒜味浓郁，看着就胃口大开。烂瘀佐栾这么简单的家常菜，其搏皋咬夼实看着简单，拌的时候也是有窍门的，比喻皮蛋有点涩味，有的还有淡淡的石膏味道怎么办？这就是需要拌的时候小窍门。就是把皮蛋清洗干净切开以后，先加点白糖拌均匀，腌制一会，在加醋，我一般就加香醋，这样味道就没有了，还很爽口开胃。至于黄瓜也是一样的，看着特别的简单，其实，要想黄瓜鲜嫩脆，也是先加白糖拌均匀腌制一会，这样黄瓜比较鲜嫩脆了，可别一股脑的把所有的调味汁都倒进去，这样黄瓜和皮蛋就不那么美味了，就像家常菜一样，看着简单，其实小技巧和小窍门也很重要的。
食材
皮蛋3个
黄瓜1个
香醋适量
大蒜3瓣
辣椒油适量
白糖适量
生抽5克
方法/步骤
1、准备材料
2、把皮蛋去壳洗洗，切块
3、把黄瓜洗净用淡盐水泡几分钟洗净，拍几下切斜块
4、红辣椒洗净切丁、大蒜去皮用捣蒜器捣成泥，加少许的凉开水和盐拌均匀
5、把皮蛋和黄瓜拌一起，加少许白糖拌均匀，腌制一会
6、加大蒜泥，加生抽、香醋拌均匀
7、撒上红辣椒、加辣椒油、拌均匀
8、滴几滴香油即可
