偶然看《新疆味品疏饯懒道》,有一集是介绍木垒的美食,有个妈妈给家人做的绵羊盖被特别受子女欢迎,我也手痒痒准备试一下,终于找到机会来了一回,还好,圆满成功!
食材
羊蝎子1000克
白萝卜300克
花椒20克
姜20克
料酒20克
香菜10克
八角10克
盐50克
方法/步骤
1、羊蝎子买来先用凉水泡出笥苁嗥悍血水,清洗干净,大家也可以用羊腿肉,羊排,鸡肉都可以哈,总之,用什么肉肉,就是什么盖被!
2、把羊蝎子焯水
3、胡萝卜,白萝卜,土豆切滚刀块,别太小哈
4、啤酒准备一听,我这个是500ml的白啤,因为家里只有这个了,个人感觉还是普通啤酒提鲜效果更好
5、准备香料碗
6、炒糖色,然后下入羊蝎子翻炒均匀,倒入香料碗,继续翻炒出香味儿,再放入一勺儿郫县豆瓣酱,炒出红油