今天带来的是艾青团,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
艾叶500克
糯米粉500克
粘米粉200克
白砂糖200克
花生芝麻白糖馅料240克
小苏打3克
艾叶+水，打出来的糊糊600克
方法/步骤
1、小苏打＋水+艾叶煮，水开后3分钟关火。(水里面+小苏打是为了去除艾叶的苦涩味)
2、煮好的艾叶加入冷水里过一过。
3、然后加水打成艾叶糊。我的比较稀
4、白糖加入艾叶糊里面化开，再加入糯米粉、粘米粉，揉成团。(即使面团有点开裂也没关系的)ps:如侈砉齿垃果白糖不化开的话，蒸出来艾团的表面就不光滑…
5、准备好锅，掂的东西上面要涂点油，不然会粘。
6、包好馅料。(这些面团是69克一个的)
7、还做了几个小的，包的是红豆馅。(这些面团是55克一个的)，另红豆馅是配方外的分量。
8、69克的面团大约这么大…
9、水开后蒸8到10分钟，就可以了。口感不会很黏的。
