回锅肉乃是经典川菜之一，下面介绍一下简单的制作方法。
食材
五花肉2两
蒜苗5根
姜4片
蒜4瓣
糖1勺
酱油2勺
料酒1勺
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、将蒜苗切段，如下图所示。
2、腊肉切片，并且将肥瘦分离，也可切成半肥半瘦。（腊肉可提前煮熟后再切）
3、蒜刨开并切片，姜洗净并切片。
4、大火将锅烧热至3成热。
5、转小火，并将分离出来的肥肉下锅，煎出油来。
6、待猪油煎出后，加入1勺豆瓣酱，蒜片，姜片，和分离出的瘦肉，爆炒！
7、待炒出红油后，加入蒜苗，爆炒！
8、翻炒均匀后，加入2勺酱油。
9、再加入1勺料酒，爆香翻炒。
10、最后加入1勺糖，爆炒提味，并且出锅。
