沙茶酱是起源于潮汕，之暌殄亓盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Sa墉掠载牿tay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。用沙茶酱来焖鱿鱼，味道很好，汁水下饭，操作简单，是很适合上班族的快手菜。
食材
鱿鱼600克
沙茶酱2大勺
酱油8克
姜末2克
蒜末2克
葱花少许
辣椒少许
花生油适量
步骤/方法
1、鱿鱼买回来洗净去掉表皮
2、剪开一个小口，小心取出墨囊
3、再取出下面的沙囊
4、全部处理好后，准备好其他的佐料
5、鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分
6、热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
7、加入两大勺沙茶酱，迅速翻炒均匀
8、倒入鱿鱼
9、倒入酱油
10、翻炒2分钟即可出锅
