今天外面溜达遇到了自己呀贰硭眶做豆腐的老爷爷,这才是小时候的味道,卤水豆腐,很香,不想过油炸,破坏了这种口感,就炖豆腐,小时候爸爸妈妈都是这样做,汤汁要多一点芟坳葩津,拌在米饭里,很香很香的该文章来自豆果美食达人作者wuli念微_秀锅的菇凉
食材
卤水豆腐1块一斤左右
香油少许
盐2g
红烧酱油2勺
海鲜酱油1勺
青红辣椒各半根
大葱半根
蒜3瓣
淀粉1勺
老抽(焯水用)1勺
步骤
1、豆腐切四方块,邪昶略卦热锅烧水,水里放1勺老抽,和一点盐,可以去除豆腐的豆腥味,水开放入豆腐,煮3分钟左右,关火,捞出豆腐,水倒掉
2、热锅放油,葱蒜切碎,和辣椒一起放进去爆香
3、加两碗水,红烧酱油和海鲜酱油放进去,盐放进去
4、豆腐放进去,中火炖一刻钟,转小火焖炖10分钟
5、淀粉加一点水勾芡,放几滴芝麻香油就好啦
6、喷香喷香的炖豆腐,小时候的味道,很好吃哦