弥补中秋节的遗憾！该文章来自豆果美食达人作者邻家的派豆龙
食材
冰皮：适量
糯米粉50g
粘米粉50g
低粉25g
澄粉25g
可可粉10ml
牛奶250g
大豆油30g
炼乳30g
糖粉50g
内陷：适量
白芸豆（干）200g
黄油30g
澄粉30g
糖100g
牛奶100g
炼乳30g
流心：适量
巧克力30g
牛奶30g
黄油7g
步骤
1、200g干白芸豆泡过夜。
2、泡完的白芸豆很容易去皮，先去皮再将白芸豆高压锅压制50分钟。
3、将软烂的白芸豆沥干水分，放入料理机中，加入100g牛奶，打至顺滑。
4、顺滑了的豆泥，可以再过筛，使之细腻。
5、将筛后的白芸豆放入锅中加入30g黄油，30g澄粉，30g炼乳，100g白砂糖。
6、中小火，炒干。
7、炒制完成的芸豆泥易捏成团，且不太粘手。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
8、将50g糯米粉、50g粘米粉、50g糖粉，25g澄粉、25g低粉、30g炼乳、补朱锚卦30g大豆油、10ml可可粉，混合在一起，直至植物油完全和面粉融合。
9、再加入250g纯牛奶，混合均匀后，过筛！（油必须和面粉先融合，再加奶，不然蒸完的面团会出油。）
10、上锅，大火蒸四十分钟。（一定要蒸透，才不粘牙。）趁热用叉子搅拌它，成团，再放凉，放凉后的皮才不粘手！
11、在锅中加入糯米粉，小火干炒，直至糯米粉微微发黄，糕粉制作完毕。
12、制作流心馅：30g巧克力，30g牛奶，7克黄油水貔藻疽，隔水融化成巧克力甘纳许。（如果有好时巧克力酱，这步省略。）
13、所有材料准备好啦！将巧克力冰皮20-25g一个，分成团。白芸豆馅20g一个分成团。
14、将芸豆泥捏一个洞。
15、加入巧克力甘纳许或巧克力酱，再收口。
16、冰皮压平。
17、将芸豆巧克力馅料包入。
18、慢慢收口！
19、千万小心，不要在包的时候就让月饼爆浆了。
20、均匀地拍上糕粉。（不要让糕粉堆积，不然做出来的月饼会长很明显的雀斑！）
21、放入模具，压好！
22、大概做了18个！
23、完成！
24、做完的月饼，冷藏过夜后更好吃！
25、现在切开看看！
26、先切了一个雀斑月饼，流心！
27、另一半！
28、也有包不好了的，切开来是这样的。
29、再切一个，流心！
