今天就大家来感受一下这欧沁桤哎款特色的美食做法吧,你肯定会非常喜欢你!一款过年必做的硬菜,香软可口,肥而不腻,一次吃过瘾,太美味了!即使在美食聚集的年夜饭上,做出来也能成为众人的焦点,而且口感很棒,界吹刂咣特有面子哟!你也赶紧试一试吧!
食材
五花肉生姜3片大葱1截花椒八角适量1000克
桂皮香叶适量生抽10克老抽5克冰糖10克盐1勺
方法/步骤
1、准备适量五花肉,然后切成大约10厘米左右的小段。最好用块状的五花肉,这样好切一点;
2、五花肉冷水下锅,放入葱、姜、料酒焯水2-3分钟,捞出沥干水分;
3、锅中邹菁惨挣加入稍微多一点的植物油,放入20克冰糖炒出糖色,然后把五花肉放进去煎至两面金黄色,把肉皮也朝下煎至金黄色;
4、然后加入可以没过五花肉的清水,加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐;
5、煮至用筷子可以轻松插进去,就可以捞出来了;
6、捞出来之后放冰箱冷冻1小时,然后切成薄片;
7、然后把五花肉屡阽咆忌片皮朝下摆放在碗中,生抽15克,老抽5克搅拌均匀,浇在五花肉上面,隔水蒸大约45分钟左右;
8、蒸出来以后,把汤汁倒出来,盖上浅盘倒扣过来即可;
9、把汤汁倒在锅中,然后淋点水淀粉,熬出浓稠的汤汁;
10、把汤汁浇在肉上面,边缘围上西兰花即可;
11、1我们的五花烧肉就做好了,这样做的肉,肥而不腻,软而不烂,入口即化,而且好看又好吃,过年必做的压轴菜!