今天带来的是台山咸肉粽,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉2条
咸蛋黄20个
绿豆仁250g
糯米2斤
干粽叶若干
干水草若干
红榄叶100g
方法/步骤
1、干粽叶，干水草清水泡一晚，水煮半小时后再泡一小时，洗干净备用；糯米清水喘盥墨涿泡一晚；咸蛋黄对半切开；绿豆仁泡3小时；红榄叶用细盐搓一下剁碎，跟猪肉一起腌；猪肉切成一厘米厚鹚兢尖睁的块，用盐，酱油，花生油，米酒，鸡粉，白糖腌3小时（因为没有拍照，准备材料的这图片是百度搜的）
2、粽叶光滑的一面向内，对折
3、先放一小层糯米垫底，依次放入咸蛋黄，绿豆仁和猪肉
4、沿着再铺一片粽叶，里面放上一层糯米，两边的叶子重叠折起来
5、折起来后，把粽子竖起来用手指往里面压压糯米，弄平整后剩余的粽叶折起来
6、如图
7、用水草绑起来，剪去多余的水草和粽叶，因为糯米会膨胀变大，所以不需要包太紧不然煮熟后崔糖箨奕粽子会裂开。水煮4个小时就熟了，如果你包得比较大，就再煮会
8、完成啦～～
9、至于红榄蒺玫照秘叶是什么我也不太清楚学名叫啥，反正我们那边是这个叫法，端午节市场和超市都有卖，这个叶子有清热解毒的功效，可以解腻，百度搜了张图片大家看看咯
