猪肝中铁质丰富，是补血薅黾稣形食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常蟮烫忿垴生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义
食材
面条适量
猪肝适量
蒜苗、蒜瓣适量
老抽、料酒适量
胡萝卜、干辣椒、姜丝适量
盐，鸡精，胡椒粉适量
方法/步骤
1、猪肝在水中浸泡一个半小张虢咆噘时，或切片在自来水下冲去血水。去掉筋膜，切片，放老抽、胡椒粉、白酒腌制五分钟；蒜苗切段；胡萝卜去皮切片；蒜去皮；姜切片。
方法/步骤2
1、荞麦面煮好备用。
方法/步骤3
1、水开后下猪肝汆30秒出锅。
方法/步骤4
1、蒜瓣、姜片、干辣椒煸香。
方法/步骤5
1、下胡萝卜炒至变色。
方法/步骤6
1、猪肝、蒜苗一起下锅，蒜苗炒软放盐、鸡精出锅。
方法/步骤7
1、味道不错！这样做没有猪肝腥味儿！
