今天带来的是牛肉炒鸡蛋炒金针菇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
金针菇600克
牛肉末200-250克
鸡蛋3-4个
柱候酱10克（个人口味酌情增减）
海鲜酱10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
蚝油1勺
米酒少许
盐5克
糖5克
蜂蜜10克（个人口味酌情增减）
鸡粉少许
白酒少许
方法/步骤
1、金针菇洗净沥干备用
2、鸡蛋打散备用，加少许盐
3、牛肉末解冻备用，无需腌制
4、热锅热油炒鸡蛋，炒散盛出备用
5、不用放油，炒牛肉末，建议用肥瘦相间的牛肉，太瘦的牛肉要放点油
6、炒出牛油后加入适量少于柱候酱和适量海鲜溃誊防煦酱，柱候酱用量为海鲜酱的三分之一。炒匀后，放入少于米酒炝锅，再加入五克生抽五克白糖
7、炒匀盛出备用（我和鸡蛋盛一起了）
8、起锅，少许植物油，放蒜粒炝锅
9、放入金针菇，稍微翻炒几下
10、盖盖子，中火，大概一两分钟焖出水分
11、开盖，放入盐、鸡粉、蚝油、生抽，炒匀
12、汤汁收至你喜欢的稠度之后，放入炒好的鸡蛋牛肉混匀
13、加入适量蜂蜜（不喜欢的可以不加）
14、最后撒入葱花，起锅出菜
15、营养下饭，喜欢拌饭的汤汁可以不用收太紧
