香椿有很高的营养价值跷孳岔养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫沩耐嗵畅克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
食材
杏鲍菇4根
香椿100克
小米椒2个
蚝油1勺
孜然粉少许
椒盐适量
方法/步骤
1、准备材料
2、杏鲍菇洗净切成片
3、蒜去皮切片
4、小米椒切成片
5、杏鲍菇入开水汆熟
6、倒入香椿焯熟过凉
7、然后把香椿切碎粒
8、热锅凉油炒香蒜片
9、倒入杏鲍菇小火煸炒
10、煸至水分减少，杏鲍菇四边出现焦黄
11、倒入香椿碎和蚝油炒匀
12、最后加入尖椒碎、椒盐、孜然粉炒匀即可
