黄焖羊肉是西北经典名菜。黄焖羊肉口味香酥，肥而不腻。是清朝末蜣贺鱿柢代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。黄焖羊肉的羊肉中富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效，好吃又有营养。
食材
新鲜有机排酸羊肉1500g
洋芋300g
手擀粉300g
料包100g
葱段50g
豆瓣油30g
蒜片40g
生姜片40g
冰糖30g
红辣椒40g
盐30g
黑胡椒粉40g
青蒜苗50g
料酒30g
酱油30g
方法/步骤
1、把买来的新鲜有机排酸羊肉,剁好后泡水中,半小时换一次水跷孳岔养。然后准备腌料，倒入到有细密网格的布上,加入料包。
2、把羊肉用开水焯一下，倒入一点料酒，将羊肉盛出备用，重新拾什猎雄烧一锅水,放入羊肉，放入料包,葱段，料酒后大火烧开,小火焖2个小时，焖羊肉的时候可以准备配料,切洋芋块儿，然后煎好。
3、将手擀粉用热水焯一下,放入凉水中泡。油烧热放入1勺豆瓣(3勺油),炒出红油后,鹾烯轮挤放入葱姜蒜片干红辣椒洋葱;放入焖好的羊肉生抽老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤。
4、倒入的悲筏夫杀羊汤末过所有的料，放入洋芋块儿、放冰糖、放手擀粉、放红辣椒、盐、黑胡椒粉、青蒜苗、然后黄焖羊肉就做好了，色香味俱全的黄焖羊肉就可以出锅食用了。