今天带来的是鸡腿手抓饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大米3杯
剔骨鸡腿肉3个
胡萝卜1个
生姜少许
大葱半根
盐少许
鸡精少许
料酒1勺
花椒少许
麻椒少许
香叶1片
八角2个
小茴香少许
淀粉1勺
十三香小半勺
生抽2勺
耗油1勺
糖1勺
红烧酱油2勺
方法/步骤
1、大米洗净，用水寖泡备用。
2、鸡腿剔骨，切块，放入料酒，十三香，生抽，鸡精，盐，耗油，淀粉，拌匀，腌制待用。
3、红萝卜洗净切小块，备用。
4、起锅烧油，放入葱段，姜片，八角，香叶，小茴香，花椒，麻椒，小火榨料油。
5、榨好料油，捞出料渣。
6、榨好的料油烧热，倒入腌制好的鸡腿肉，加入少量料酒，耗油，翻炒均匀。
7、再加入红萝卜块，继续翻炒一会。
8、加入糖，鸡精，红烧酱油，翻炒调色
9、加入适量的水，水量刚没过菜最好，烧开后加入盐调味。（这里需要味道调擢爻充种的稍微重一些，不然做出来的饭会有些淡）
10、把寖泡的大米中的水倒掉，只留大米。把调好味道的菜连汤带撷渤猫辣水一起倒入大米中。（汤汁可根据平时蒸米饭的水量来把握，不同产地的大米吸水性不同，这里没有明确的汤汁的量）
11、把锅放在电饭煲中，选择蒸米饭功能，开始蒸饭。
12、噔噔噔～蒸好饭后，用勺子从下往上翻拌均匀，勾袖稣拗然后再闷上5分钟！噔噔，开饭啦，哇哦～！真的很好吃哟！你也来试试吧！
