将二者复合制作成饮料,可以减少浪费和污染。选用玉米须、桔梗这两种资源丰富的农产品.加工成玉米须桔梗饮料.为玉米须和桔梗的深加工提供参考。
食材
玉米须1000
桔梗2000
方法/步骤
1、桔梗汁的制备:选取根较粗,无腐烂变质的桔梗根,除去杂质,将其粉碎至1一3min大小,在料水比为1:20.
2、浸提温度80度.时间60min的条件下提取桔梗汁,提取过程中适时搅拌,及提结束后冷却至室温,并一用细纱布过滤3遍,保存滤液备用。
3、桔梗汁脱苦:由于桔梗有较为明显的苦涩味,泶颛预鹨通过加人p一环状糊精处理除去大部分苦味,以免难以适口.但适当保留微苦味.使产品保留桔梗特殊风味。
4、玉米须汁的制备:选取颜色金黄.柔软有光泽,干操无霭变的干玉米须,使用前要除去杂质.霭变.有异味部位。
5、然后将其切碎成1cm左右小段.再用粉碎机将其l粉碎至0.3一0.5mm大小饱终柯肢.以料水比例1:8.在85℃下浸提80min,得到的玉米须汁用细纱布过滤3遍后保存滤液备用。
6、浓缩:由于初步提取得到的桔梗汁和玉米须汁浓度较低.在进行配比实验前需要进,,浓缩处理.并且;己录浓缩比例。
7、混合调配:将玉米须汁、桔梗汁及其他辅料按照一定比例进行调配.得到风味独特的饮料制品。