一道简单好做的素菜吃出“鲍鱼”既视感，搭配时蔬健康营养。
食材
新鲜香菇260克
小白菜56克
大蒜18克
小米椒6克
葱花9克
生抽15克
老抽8克
淀粉5克
方法/步骤
1、将新鲜香菇、小白菜、辅佐料清洗备用，香菇切十字花刀，注意四周薄中间厚，不要切断踮碚牢邗了，也不要切太浅了不易成型入味。
2、香菇放入煮开的热水焯水2分钟，小白菜个头大了，一切为二，便于摆盘。
3、水煮开后加入适量的食盐，放入小白菜，倒几滴食用油，焯水半分钟出锅控干。
4、然后开始调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗，搅拌均匀，酱汁中加入小米椒。
5、锅中倒适量食用油，葱蒜末炒香，香菇两面煎至微微焦黄，倒入酱汁，中小火煮至酱汁浓稠。
6、小白菜摆盘，素鲍鱼出锅，撒少许葱花点缀。
