爆炒辣子鸡是一道非常香，非常好吃的下酒菜。又辣又香，好吃不过瘾。
食材
鸡腿4个
葱适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
绵白糖适量
白芝麻适量
辣椒适量
花椒适量
蒜适量
姜适量
方法/步骤
1、1.把生鸡腿洗净。
2、2.剁成小块，放入适量盐和料酒腌制十五分钟。
3、3.锅内放油，油热倒入鸡肉。
4、4.炸至外表金黄焦脆，炸熟。
5、5.把鸡腿捞出。
6、6.葱姜蒜，辣椒，花椒准备好。
7、7.锅内放油，炒香葱姜蒜，炒到发黄，倒掉葱姜蒜不要。
8、8.去掉葱姜蒜，倒入辣椒花椒，迅速翻炒。
9、9.倒入鸡块，翻炒均匀。
10、10.加入适量鸡精，白芝麻和绵白糖，白糖提鲜。
11、11.出锅盛盘。
