今天做一碗猪脚姜，暖暖的，特别好吃~
工具/原料
猪蹄：2.5斤
黄姜：250克
鸡蛋：8个
方法/步骤
1、准备食材：猪蹄2.5斤，黄姜250克，鸡蛋8个。甜醋1升，米醋500毫升把鸡蛋清洗干净，起锅烧水，放入一小勺盐防止鸡蛋破裂蛋清溢出来，冷水放入鸡蛋，盖上盖子水开中火煮10分钟，剥去壳放碗里备用
2、姜选择这种小黄姜，小黄姜味道更浓更香，把黄姜洗净削去皮，锅烧热放入姜稍微煸炒一下，不需要放油，中小火把姜外面的水分炒干即可铲出锅放碗里备用
3、猪蹄已经被猪老板切小块踮碚牢邗了，毛也烧干净了，回家只需要放入清水里，用刀把皮的污垢刮掉，再用流水冲洗干净，同时洗去碎骨头；起锅烧水，放入姜丝倒入一勺料酒去腥，冷水放入洗干净的猪蹄焯鹈啷苔垦水，水开焯一分钟左右即可捞起
4、出锅倒入温水里把猪蹄的浮沫清洗干净，洗干净沥干水分；锅烧热放入猪蹄煸炒，不需要放油，中小火把猪蹄的水分炒干炒香即可
5、准备一个砂锅，凸鹣沮北把黄姜放入砂锅底部，上面再倒入炒干水分的猪蹄，再准备两种醋，添丁甜醋是主角，我感觉全部放甜醋会很甜，吃了会比较腻，所以加了糯米醋，糯米醋飧肇苡卫只有酸味没有甜味；甜醋用了1千克，米醋用500克，比例是2：1
6、把甜醋倒入砂锅里搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，水开中小火煮30分钟，30分钟后打开盖子，放入鸡蛋，倒入糯米醋大火煮开，盖上盖子水开转小火煲一个小时，时间到猪脚姜煲好了，出锅即可享受美食了
