蒜泥白肉是一道川菜，制作原亓歃肿肖料主要有蒜泥、肉等，此菜蒜味浓郁、咸辣鲜香、并略有回甜，做法简单易学，下面就介绍一下它的做法。
食材
带皮五花肉400g
黄瓜1根
蒜50g
姜20g
料酒10ml
花椒10g
辣豆豉适量
糖适量
香油适量
方法/步骤
1、猪皮烧去杂质。
2、用刀将皮刮干净。
3、黄瓜切条备用。
4、姜切片备用。
5、蒜切末备用。
6、猪肉冷水下锅。
7、加入小葱段、姜片、花椒。
8、再加入少许料酒。
9、水开后撇掉浮沫。
10、盖上盖再煮15分钟。
11、碗中加入蒜末、麻辣汁、辣豉酱、糖和香油。
12、搅拌均匀。
13、煮好的二刀肉切薄片。
14、摆盘后淋上调好的酱汁即可。
15、一道美味的蒜泥白肉就做好了。
