菠菜煎饼:在老家,二月二龙抬头的日赤蹭荸锅子,家里是要摊煎饼吃。河南的煎饼,与山东的煎饼果子不是一个概念。。我做的,是以菠菜为主料,既营养,又丰富多彩。
食材
菠菜80克
面粉200克
鸡蛋1个
盐10克
鸡精3克
五香粉4克
韭菜50克
火腿半根
虾米20克
红萝卜100克
步骤/方法
1、菠菜,最好选用嫩菠菜,大约3颗就O阴盅税赧K。韭菜,一小撮;红萝卜,少半根;火腿肠,半根;鸡蛋,一个;面粉200克(刚开始做的朋友可以根据面糊的稠度增加水或面粉);虾米,少许。
2、先搅面糊(一定要先搅好面糊再往面糊里加菜),打面糊张虢咆噘时把鸡蛋也搅进去。菠菜切碎,韭菜切小段(1cm左右),红萝卜和火腿肠切小丁。
3、依次加入菠菜、韭菜、红萝卜、火腿肠、虾米。再放入调料,盐、生抽、南德、鸡精。然后进行充分的搅拌。
4、用汤勺将糊糊倒入热油平底锅中。底部基本成型后,翻面,另一面煎两分钟左右,两面煎至亮黄即可。