、金鸡贺岁，年味渐浓，参加我是大厨师第三季复赛一路走来，对苏泊尔煎烤机越来越喜欢，越用越顺手，以致于它已在我拥挤的厨房中占有一席之地。这次半决赛也一直想着用它来完成一道菜谱，冠上苏泊尔的品牌，用来感谢苏泊尔的优质产品。 东北民俗腊月二十九，家家户户都要蒸上几锅大馒头，意喻着来年的日子蒸蒸日上。藉此美喻，选用煎烤机蒸的功能，蒸一道年味十足的“连年有鱼”，萱软香甜，吉祥如意。 完全用南瓜泥和的面，金黄的色彩，象征着雍容华贵，又寓意着富贵吉祥。芝麻做馅料，寓意着芝麻开花节节高！ 想的容易，做起来还真有一定的难度，发面入锅，蒸出来的总是和想象的模样大相径庭，要么胖了，要么开花了，要么火大了，于是我做了好多条鱼，不断的给鱼修身养性，不断的给鱼添加色彩，似乎鱼也有了生命，连续做了3天，最后的模样算是比较接近想象。看着这些鱼，最开心的就是家中的小朋友，每天给我的鱼起着各种名字，“百鱼朝圣，锦鲤闹春，百舸争流......”，带着之乎者也，充满诗情画意的给我解说。希望我用一群鱼来做主图，终究没能说服我，还是喜欢金黄色，配上红色的底图，有种红红火火过大年的感觉，更适宜贺新春。做到这里，我觉着名次已经不重要了，经历才是最值得回味的，重要的是一家人因美食而开开心心，快快乐乐，幸福生活足矣！ 特别感谢美食杰的学习和交流平台，感谢苏泊尔优质实用的厨电产品，预祝亲们新春快乐！万事顺意！
食材
高筋粉500克
南瓜泥200克
白芝麻150克
白糖30克
橄榄油35克
糯米粉70克
紫薯泥适量
红色食用色素2滴
酵母4克
步骤/方法
1、南瓜蒸熟压成泥
2、200g面粉兑200g南瓜泥入面包机，加入2g偏少酵母和成黄色的面团，300g高筋粉加入适量的水入面包机，加入2g偏多酵母和成白色的面团
3、放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时，我就放在暖气上，一小时发酵效果非常好
4、糯米粉入炒锅小火焙熟
5、熟白芝麻入料理杯
6、加入适量的熟糯米粉
7、打成粉状，150g白芝麻分两次打比较好
8、倒入碗中，加入白糖和橄榄油，感觉干可以少加一点水，我没加
9、攥成团
10、发酵好的面团取出排气
11、取一块白色面团加入适量的紫薯泥，揉成紫色的面团，加入一滴红色食用色素揉成粉色面团，再加一滴就变成红色面团了
12、取黄色面团包入芝麻馅，捏成饺子形状，滚匀滚光滑
13、造型，取小面团做成鱼鳍，各个部位压上花纹，黑豆做鱼眼，可以做鱼须和鱼泡，随自己喜欢做吧，尾部剪开压上花纹，不过蒸出来的几乎看不见了
14、入锅蒸12-15分钟
15、可以配色做鱼的花纹
16、也可以单独色彩
17、紫薯泥做出来的颜色偏淡
18、更多色彩的鱼
19、还做了几朵小花
20、连年有鱼。
