食材
鲍鱼8只
粉丝80g
蒜蓉70g
生抽3大勺
糖1大勺
盐0.5小勺
油20g
葱花10g
蒜蓉10g
小米辣5g
热油20g
方法/步骤
1、把风扇浸在温水里大约20分钟。
2、用刷子清洗鲍鱼肉和鲍鱼壳。用小刀小心地把鲍鱼肉粘在壳上挖出来。小贴士：1。刷鲍鱼小靠漤霸陆贴士：在刷子上蘸些面粉刷棒瀹跏癞一下，这样刷起来又快又干净。鲍鱼肉冷时会变硬。最好把它泡在温水里。2。用刀挖鲍鱼肉时，可以把鲍鱼放在纸巾或湿抹布上，这样比较稳定，不容易受伤。
3、鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。
4、鲍鱼切肉十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切而不切断，然后剪线。把交叉的鲍鱼放回鲍鱼壳里。小贴士佼沣族昀：切花刀可以让鲍鱼肉味道更好。如果你不介意的话，可以省略。
5、炒蒜汁。把油加热到低温。用小火把大蒜炒香。用中火将酱油、糖和盐搅拌1-2分钟，直到味道混合。
6、盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。
7、把水烧开，用中火蒸5-6分钟。
8、蒸好的鲍鱼上撒葱花,蒜蓉,小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。小贴士：1.可以通过糌豇惺綮锅中插入一根筷子，筷子周围气泡变的非常密集，锅上方油烟明显来判断七八成热的油温。2.放上葱翕咽滥锐蒜末,淋油，可以进一步增香，如果觉得麻烦也可以省略。
