、作为Kitty的铁粉，这次忭孚鲟苎生日必须做了Kitty的酸奶慕斯蛋糕，囤了好久的模具总算没有落灰哈哈。 因为慕斯蛋糕需要冷藏定型，如果打算固定一天吃的亲可以提前一天做唁赋獭狍好放冰箱，第二天正好用，酸奶也需要提前制作或者买现成的老酸奶哈！该文章来自豆果美食达人作者@_Kitty_
食材
蛋糕片夹心：适量
鸡蛋5个
牛奶50克
玉米油50克
细砂糖35克
柠檬汁3-5滴
低筋面粉48克
红曲粉2克
酸奶慕斯部分：适量
奶油奶酪200克
老酸奶280克
淡奶油110克
牛奶80克
吉利丁片3片约15克
糖粉30克
柠檬汁3-5滴
蝴蝶结装饰：适量
红曲粉/色素适量
鼻子装饰：适量
南瓜粉/色素适量
眼睛装饰：适量
巧克力适量
步骤
1、先把夹心蛋糕片做好，正常的做蛋糕片程序 红曲粉和低谒忡孺亩筋面粉用蛋抽充分混合均匀备用 烤箱提前预热上下火160°
2、玉米油和牛奶充分混合乳化
3、筛入粉类Z字搅拌均匀
4、把蛋黄分好放进去，继续Z字搅拌
5、拌好的面糊比较细腻有光泽
6、蛋清冷藏一下加柠檬汁开始打发，分三次加入细砂糖
7、打到这样的小弯勾就可以了
8、蛋白霜分次加入面糊
9、翻拌均匀注意不要消泡了！
10、倒入28×28的金盘，晃几下使表面略平整一些 也可以用刮板刮平更好
11、放入烤箱中下层，160°烘烤20-25分钟
12、这个时间准备慕斯液，吉利丁片用冰水浸泡，放冰箱冷藏备用
13、奶油奶酪提前软化到能轻松按下去的程度
14、加入糖粉，电动打蛋器打发至细腻顺滑的状态即可
15、滴几滴柠檬汁并加入酸奶，用刮刀或者蛋抽，快速搅拌均匀
16、淡奶油加5g细砂糖打发到五六分即可
17、吉利丁加牛奶，隔温水融化 这里注意一下，水温千万过高！ 否则吉利丁容易加热过度，蛋糕有不成型的风险
18、凉到温度一致的时候倒入奶酪糊中，充分搅拌
19、打发好的淡奶油也倒进去，翻拌
20、做好的慕斯糊分别舀三勺加南瓜粉和红曲粉 其实有色素最好水貔藻疽，我没有只能用这些粉类了 注意不管用哪个，都要一点点就可以！ 多了颜色就不好看啦！！
21、蛋糕片也好了，先分两个出来
22、我是用的这个方法，直接把Kitty模具外壳压在蛋糕卷上留一些痕迹，压两个，这样就刚刚好啦！
23、把粉红色面糊倒在蝴蝶结上，模具是有弧度的，需要撑起来一论蜈奈糍些不然蝴蝶结会流下去 放冰箱冷冻3-5分钟定型，这个时间足够的
24、同样的方法把嘴巴点上黄色，再放冰箱冷冻一会
25、这个时间不能闲着，隔一会稍微搅拌一下慕斯液别让它固定住，也不要过度搅拌，稍微扒拉几下就可以了！
26、接着把慕斯糊一点点倒入模具，
27、放蛋糕片，我找不到刀了用菜刀切的好丑哈哈 凑合看吧！接着再倒入慕斯糊，再蛋糕片，最后倒全部的慕斯糊刮平
28、放在密封蛋糕盒，冷藏过夜，这一步不可少！ 不然就是塌脸Kitty！
29、脱模踮碚牢邗了！先揪着边边和耳朵蝴蝶结部分慢慢抻拉，我实在太紧张了这一步没有拍照，然后把托盘扣过来，距离自己找好尽量居中，我这一步没做好有点偏了不过没关系哈哈不影响
30、当当当当！本美少女出没！ 眼睛和胡须用融斟闽擞呦化巧克力液装饰就可以啦，别挤多哦，我有点没控制好，裱花袋口挤大了哈哈
31、怎么是一个可爱形容！简直就是肥肠可爱了！
32、圆鼓鼓萌呼呼
33、满满的少女心
34、酸奶口感吃起来也不腻，切的时候有点心疼哈哈 赶紧试试吧！别让模具落灰啦！
