今天带来的是自制开胃黄瓜,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
青瓜2条
辣椒3个
蒜4瓣
姜8片
冰糖30克
八角5个
花椒10g
香叶2片
酱油2碗
凉白开半碗
盐少许
方法/步骤
1、准备两根大小均匀的“前男友”
2、洗净切片
3、放入无油的盆里加入少许盐腌制，大概30分钟
4、30分钟后即可看见腌制出来的水分
5、然后用手把黄瓜挤干，尽力挤（用尽吃奶的力气）
6、准备配料小米椒，八角，花椒，香叶，蒜，姜，冰糖，酱油，盐
7、两碗酱油，半碗凉白开，然后加上八角，花椒，香叶，冰糖，盐一起大火煮沸3分钟（沸腾后放置一旁，等待变凉）
8、找一个玻璃罐，底层先放一层砂糖，然后黄瓜，姜，蒜，辣椒，以此类推重复，直到全部装好（玻璃罐也是无油）
9、全部装好后，再放入调好的腌汁，盖上一层保鲜膜
10、拧上盖子，常温下腌制24小时即可食用
