香椿被称为树上蔬菜。风蜞鳘犴富含蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素和粗纤维等,可提高人体免疫力,润泽肌肤,燥湿清热,抗菌消炎等。尤其春天的香椿,肥嫩无比,味道最为浓郁。瞽攥涛徭但是很多人都不知道如何保存它,今天我就跟大家一起分享下香椿保存的方法。
方法/步骤
1、肥嫩的香椿芽螅岔出礤在树上,几天就老了。口感和营养差了很多。而摘下来的香椿芽,一两天的时间就会打蔫,用手轻轻一碰,叶子就会脱落。老一辈,总是会把摘下来的香椿,撒上大把等粗盐,腌起来,成为甸暄粗况春芽咸菜。很咸,没有了鲜香椿芽的鲜味儿。小编给大家讲讲怎么才能最鲜保存。
2、首先香椿芽冲洗一下,去浮土。
3、锅内放水,烧开。
4、放入香椿芽,烫十几秒中,捞起,过凉水拔凉。
5、将烫过的香椿芽摊开,放在阴凉处稍晾一下,将浮水去掉即可。
6、将香椿芽一份份放入保鲜袋,封口,放入冰箱冷冻室冷冻。
7、想吃的时候拿出来解冻即可,解冻的香椿就像刚从树上摘下来的一样新鲜。而且,经过焯水,香椿中的亚硝酸盐减少了大半。凉拌,炒鸡蛋,炸香椿鱼……各种新鲜香椿的吃法,都可以。小编一般都留到过年的时候拿出来炸着吃,鲜~