食材：鸡蛋或鸭蛋，泡扯会迸莪菜坛，食盐，凉开水，八角，花椒，桂皮，白酒。
选用土陶泡菜坛，倒入开水泡半小时后徇柝璎镨清洗干净备用。
选用好的鸡蛋或鸭蛋，最好是土鸡蛋或土鸭蛋，将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后，一个一个用刷子清洗干净备用。
先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉开水，白酒，搅拌直到盐彻底融化,放入花椒，八角，桂皮。
依次放入花椒，八角，桂皮，鸡蛋或鸭蛋，再加凉开水直到淹过蛋两公分就可以了，最后把剩下的盐均匀地洒入就不要动了。
选择一个避光阴凉的角落放好，盖上盖子，在隔氧巢里加入适量的自来水，加入一小瓶盖白酒。
等待20天鸡蛋或鸭蛋漂浮起来了就可以了。
