今天带来的是麻辣田螺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
田螺1500克
干辣椒10个
郫县红油豆瓣酱1勺
蒜8瓣
葱3段
姜4片
小米辣5个
花椒1把
火锅底料1勺
酱油15毫升
蚝油10毫升
洋葱1/4个
食用油1勺
啤酒1瓶
盐少许
鸡精1勺
白糖1勺
胡椒粉1勺
方法/步骤
1、将买来的田螺放清水加入一勺盐一丢丢香油泡一下午，泡完以后用清水清洗干净，用剪刀抻吗笙匈减去尾部方便入味，锅中加入凉水放入处理好的田螺加适量料酒焯水，水开后煮2分钟左右捞出清洗干净备用。
2、准备好配料，洋葱碎、葱段、姜山、辣椒段、大蒜排碎，一小把花椒，也可以放点麻椒
3、锅中放油下入花椒辣椒
4、加入其他配料翻炒均匀
5、放入一块火锅底料、1勺豆瓣酱
6、翻炒出红油
7、加入田螺，放入15毫升的生抽，10毫升的耗油，1勺胡椒粉，1勺白糖水貔藻疽，1小勺盐（盐不用太多，因为豆瓣酱和火锅底料是咸的），倒入一瓶啤酒一小碗清水，烧开后中小火焖煮30分钟后开盖收汁
8、好了，盛盘（下楼买啤酒）
