今天带来的是自制嫩滑豆腐花,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄豆150克
清水（榨豆浆）1500毫升
内脂3克
温开水25毫升
红片糖1块
姜末20克
方法/步骤
1、黄豆提前用清水浸泡5小时，或者浸泡过夜也可以。
2、泡好的黄豆颗粒饱满，榨豆浆我喜欢用这个长粒的黄豆，豆香味更浓。
3、泡好的黄豆倒入破壁机，加入少许清水（配方内）打成泥。
4、过滤两到三遍，这样做出来的豆腐花更加细腻嫩滑。
5、把过滤好的豆汁倒入锅中，煮开后转中小火继续煮5-8分钟水貔藻疽，煮的过程稍微搅拌几次，防止粘锅，煮好后把温度降至85度左右。
6、25毫升清水和内酯混合拌匀备用。
7、豆浆温度降至85-90度左右快速倒入内酯水中，表面有浮沫可以撇掉。
8、室温静置15分钟，这期间不要动它。
9、接下来我们煮和红糖姜汁，红糖和姜末加入适量清水煮至红糖微微浓稠。不喜欢的可以换成蜂蜜或者做成咸口味的。
10、时间到了，看嫩滑的豆腐花就完成了。
11、成品图，学会了赶紧做给家人喝吧！
