天越冷越要多吃这肉,美味又驱寒暖胃,应季而食,顺利度冬
食材
羊肉500克
萝卜1个
盐2勺
葱2棵
胡椒粉1小勺
鸡精1勺
生姜5片
辣椒5个
蒜头6粒
方法/步骤
1、先准备好羊肉、萝卜、辣椒等食材
2、羊肉用温水洗干净后,切成4厘米左右的片状。
3、萝卜去掉头和根部,然后对半切开再切成片状,别切得太薄,防止炖完化没了。
4、要想让羊肉好吃,首先就要先去除膻味。四曷玫樨很多人用热开水焯羊肉,那样会让膻味加重。正确做法是:将羊肉片放入锅内,加入冷水再放入姜片、葱,中火煮开,然后捞出浮沫。
5、直到水看起来干净没有油沫即可捞出,再用温水冲洗一遍。
6、锅烧至六成热,先用生姜擦锅,擦完后再倒入油烧热,放入生姜、辣椒、蒜片煸炒半分狙拄干喔钟,再倒入羊肉大火翻炒3分钟。
7、炒至羊肉微微金黄,倒入两大碗热开水,盖上锅盖炖片刻。
8、炖至羊肉熟烂可以插入筷子为止。
9、放入萝卜、盐、鸡精再炖十分钟左右,炖至萝卜熟烂的程度再放入葱花、胡椒粉,翻匀装盘。