夏天到了，天气炎热，晚餐杂粮粥配蒲瓜煎饼既简单又营养。
食材
蒲瓜400克
鸡蛋3个
高筋面粉100克
大葱1段
盐7克
黄酒5克
水适量
步骤/方法
1、事先将材料准备好，蒲瓜要挑嫩蒲瓜
2、蒲瓜去皮擦丝，刀工好的也可以手切～
3、细细的蒲瓜丝
4、蒲瓜丝中加入鸡蛋
5、在刚刚的鸡蛋蒲瓜丝中加入食盐和高精面粉
6、搅拌均匀成糊状，如果太干可以加适量的水，最后的糊要刚好筷子挑起来糊就立马滴下来
7、用平底锅加少许底油
8、开中低火煎至饼的外圈边缘已经成型硬化，翻面煎。（中低火煎可以保证成型的饼外脆里嫩）
9、煎至两面金黄色时即可放入盘中
10、吃之前可以切一下，方便食用。
