白茶，属微发酵茶，中国六大茶类之一。新白茶制作工艺不经杀青或揉捻，只经过自然晾晒或设备干燥加皤材装肢工；具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。膈套甘勰主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。传统的白茶制作方法是完全利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙，但这种方式无法进行批量化生产，已逐渐被市场淘汰，现在市场上的白茶制作方式多用白茶热泵烘干机进行干燥。
工具/原料
白茶
烘干机
方法/步骤
1、采摘：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运
2、萎凋：白茶采摘后就是萎凋，将采绡往对捻摘的鲜茶叶厚度均匀放于烘干托盘上，之后推进烘干房里进行萎凋，整个萎凋过程为30个小时禾韧喹缎左右，烘干房内高温度不得超过35℃。具体分为三个不同阶段，初始阶段是前10小时温度要求在20-25℃，第二阶段是经过10小时的缓慢升温将温度升到27-28℃，然后再经过10小时的萎凋升温过程将温度升到35℃，特别注意的是整个工序过程要保证烘干房通风均匀。
3、堆积：将萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，让白茶微微发酵3-5天。
4、烘干：当白茶堆积发酵完成后，进行高温烘干，将白茶热泵烘干机的温度设为80～100℃，不得超过100℃，烘干8个小时左右即可。经过此过程干燥的白茶含水率都控制在5%以下，且香气清新，口感好!
