竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1、鲜竹笋剥去老皮，去除老根洗净；绿色、黄色、红色各取1/3个洗净；中号杏鲍菇一个洗净，攥一下水份
2、竹笋切丝后，起锅烧水，水烧开xiq竹笋丝，加一些盐（可以去除竹笋的部分涩味儿），煮56分钟
3、焯好的竹笋丝捞出控水、彩椒切丝、杏鲍菇切丝，葱蒜切末备用
4、热锅烧油（稍微多放一些油，竹笋和杏鲍菇吃油），葱蒜爆香
5、加入所有食材，翻炒均匀（大火爆炒）、加适量生抽翻炒
6、待杏鲍菇和彩椒炒蔫后（翻炒23分钟），加适量盐，即可出锅
7、口感鲜香
