今天带来的是肉丝拉皮酸辣味,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肉丝10克（个人口味酌情增减）
木耳10克（个人口味酌情增减）
拉皮（粗粉条）10克（个人口味酌情增减）
葱姜蒜10克
干辣椒20克（个人口味酌情增减）
老抽10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
醋1勺
香菜10克（个人口味酌情增减）
香油1勺
方法/步骤
1、肉切细丝，葱姜，辣椒切好，锅上坐油
2、凉油入花椒，油热后放入葱姜，辣椒炒香。
3、肉丝入锅，大火翻炒均匀
4、待肉丝变色后加入少量老抽上色，
5、加生抽增鲜
6、翻炒均匀后往锅里加水
7、加入适量清水，老妈加了很多水，说多煮一会，把肉的香味煮出来
8、在等待水开的时候可以准备好拉皮，拉皮取出用水冲洗干净，然后拿剪刀从中间剪断，为的是烂衣茫庥好夹，此处的拉皮不要用水泡，只需冲洗干净即可，水泡除了好熟之外，味道，口感都要略差些
9、水开后把拉皮入锅继续煮，此时可以准备蒜末，木耳，香菜
10、蒜切末，不要太碎，木耳稍微切一下，我泡的是小木耳，所以只大概切了几刀
11、水开后，加入适量盐调味，
12、最关键的醋来了，我喜欢吃酸的，多放了不少
13、水再次开锅时放入木耳煮开
14、出锅前放入蒜和香菜稍微煮一下，即可
15、出锅滴两滴香油！哇哇哇，我的口水快出来了。酸酸辣辣的，香！拉皮滑溜溜的爽。
