今天带来的是烤鲅鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲅鱼一条，全长约35厘米
料酒一到二调羹
葱10克（个人口味酌情增减）
蒜两瓣
五香粉2克
盐少许
方法/步骤
1、鲅鱼化冻，去鳃和内脏洗净，剖开。上次是用垂直于鱼骨的横截面切成几段，可能也是髀佟彷澧因为化冻化过头了，最后烤出来肉质有些散。我这次从中间剖成两半。
2、撒五香粉，加葱姜料酒。我这次只在一面撒踮碚牢邗了五香粉，也没有用盐。。建议还是把盐和五香粉在两边都抹匀。腌制半个小时（之前看过一些菜谱好像不需要腌这么久，我干活慢导致腌的时间长O(∩忧溲枷茫_∩)O~，但我觉得最后没什么不好的
3、电饼铛显然不可能一次容纳一整条，所以要斩断
4、电饼铛刷油。飒蛏擢墟油要抹匀。这里有一件很坑的事，那就是我家的电饼铛是双面的，但我妈没告诉我上面加热需要把侧面的开关打开，导致我实际上第一遍一直是只用下面那一面在加热。所以建议充分了解自己尸园拽诟家的电饼铛到底怎么使用。这里也补充说一句，个人感觉没有电饼铛照样可以用平底锅来烤
5、前半段下锅
6、内层的鱼肉有没有熟一定要看。如果肉质和表面凹处一样变白那就说明可以了。如果肉质显得透明那说明还是生的
7、剩下的部分如法进行（我用的这条鱼烤完前半段就只剩下后半段了，鱼要是大那要多切几段，电饼铛要能装得下）
8、如果是单层加热注意翻面。另外我这次做还在烤的过程中补充了五香粉和盐
9、烤熟装盘即可。喜欢的话还可以放些新鲜的葱丝香菜芝麻什么的O(∩_∩)O~
