苏子叶香味独特，味道芯虹弋鹑清凉爽口。
苏子叶为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米芟坳葩津，宽4.5～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。
功效与作用
1．养胃作用：具有暖胃作用，可用于治疗胃寒症等，具有很好的疗效。
2．润肠通便：可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，对便秘患者来说是很好的选择。[2]
3．化痰止咳：可用于治疗感冒，苏子叶对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射，利于止咳和祛痰。
4．解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。
5．抗菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
扩展资料：
苏子叶采集与加工
采集
苏子叶是苏子的副产品，采叶要在八月份开始，选择晴天在露水下去后采摘，以防装筐受热变质。叶片要新鲜、完整，叶面长5厘米~7厘米，带叶柄一起采下来。
加工
采摘的苏子叶要及时加工，否则变黄影响质量。剔除黄叶、病斑叶，备好锅或大盆、大缸、石头和盐。
把苏子叶和盐按10:3的比例备好。先把锅里或大盆放上清水，再把苏子叶放水里洗干净，捞出控净水。
用大缸进行盐渍，先在缸底铺一层1厘米厚的盐，再摆一层苏子叶，厚度10厘米左右加一层盐，直到满缸，上面撒一层盐封严。盖上比缸口小的盖子，再压一块10公斤左右的石头，停放在阴凉处。每隔7天～8天检查一次，如发现变黄时立即倒缸，重新加盐，以保证质量，一般20多天就可腌好。腌好的苏子叶色泽为黑绿色。
腌好的苏子叶，用清水洗去多余的盐份，放在帘子上控水。然后用辣椒油、少量蒜泥、白糖、味精等配料搅拌，就制成了味鲜可口的小菜。
参考资料：