杨梅酒在盛夏时节饮用让人觉得气舒神爽,对拉肚子的病巅貅晌陔人起到了很好的作用。同时,其能有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻和利尿的作用。关于杨梅酒的泡制,网上有许多经验。今天,窕掷烙宴向大家分享本人一个简单的泡制流程,供大家参考。
食材
杨梅10斤
高度白酒20斤
冰糖0.5斤
玻璃缸1
方法/步骤
1、首先,准备杨梅厮舳孺霏等材料。可到市场采购杨梅,或到养殖基地采购。选择色泽鲜艳,饱满的杨梅;准备冰糖、玻璃缸,这里的玻璃缸要用磨砂口盖密封的,防止后期跑味。
2、第二,捡择杨梅,去掉叶子等。
3、第三,清洗杨梅。将捡好的杨梅装在大盆,撒上一些盐,放水浸泡1小时左右(撒盐浸泡可将面上的虫等泡出来)。然后用清水洗净。
4、第四,将洗净的杨梅用筛子之类的进行滤水再将表面的水分晾干(不需要暴晒),自然晾干最好。
5、第五,将晾干后的杨梅装入备好的玻璃缸中。
6、第六,倒入高度白酒,在放入冰糖。注意:按照备好的材料,杨梅、白酒、冰糖比例为20:40:1钱砀渝测(冰糖不宜过多,当然也可以根据自己的喜好适当添加)。
7、第七,封存。将泡好的杨梅封盖。
8、第八,将泡酒存放在光线较弱的地方2-3个月,即可取出饮用(一般不需要过滤)。