蚂蚁庄园2022年10月12日答案及解析
工具/原料
华为nova5
EMUI11.1
支付宝10.2.56
方法/步骤
1、题目:炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的A、加了色素B、制作工艺特殊正确答案:制作工艺特殊如下图所示
2、答案解析:普通酸奶是把生牛乳或乳粉经杀菌、添加菌种直接发酵而成;炭烧酸奶则泶颛预鹨通常是把生牛乳先加热再发酵,加热时牛奶中的糖类和蛋白质生成褐色物质,即“美拉茁芗绞耄德反应”。只要是正规合格产品,褐色都不是添加其他成分所致。如下图所示
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2、答案解析:普通酸奶是把生牛乳或乳粉经杀菌、添加菌种直接发酵而成;炭烧酸奶则泶颛预鹨通常是把生牛乳先加热再发酵,加热时牛奶中的糖类和蛋白质生成褐色物质,即“美拉茁芗绞耄德反应”。只要是正规合格产品,褐色都不是添加其他成分所致。如下图所示