云南杨钭维程属于多山地区，所谓靠山吃山靠海吃海。作为动植物王国的云南，这里的山珍美味可谓应有尽有。而且这些山珍美味的季节性基本都比较强。其中竹笋就是不可多得的美味。
食材
竹笋300克
牛肉100克
韭菜100克
盐1匙
味精少许
方法/步骤
1、牛柳一小块，大概100克的量。
2、切碎备用。
3、炒锅开大火加热，倒油50毫升。
4、热火热油时倒入牛肉末。
5、大火翻炒几秒，牛肉变色。
6、此时放入韭菜一起翻炒。
7、大火翻炒30秒，韭菜断生。
8、放入事先开水焯烫过的竹笋丝。
9、大火翻炒30秒。
10、放一匙盐。
11、少许味精。
12、翻炒均匀，关火出锅。
