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橙子茴香沙拉的做法

时间:2024-10-31 05:27:14

今天带来的是橙子茴香沙拉,注意调料根据自己口味适量增减。

橙子茴香沙拉的做法

食材

大虾6只

茴香头丝80g

香橙30g

茴香叶2克

榛子碎3g

黄节瓜16g

白兰地3毫升

干白葡萄酒9毫升

蜂蜜少许

蒜片2瓣

干辣椒段(不太辣的)1个

黑胡椒10克(个人口味酌情增减)

盐少许

橄榄油1勺

方法/步骤

1、食材大集合

橙子茴香沙拉的做法

2、茴香头去根,用刨片刀快速刨薄丝,泡冰水待用,

橙子茴香沙拉的做法

3、节瓜用刮皮刀把表面的皮刮成薄丝,只要皮,泡冰水待用

橙子茴香沙拉的做法

4、香橙去皮,把橙皮去掉白色内层,切成细丝待用

橙子茴香沙拉的做法

5、再去掉橙子白色的皮,避开橙子的筋,取出橙子肉,剩下的,再挤出剩余橙汁待用,一点都不浪费。

橙子茴香沙拉的做法

6、调酸橙汁酱,用橙汁加入特级初榨橄榄油1:3的比例,少许海盐,胡椒碎,蜂蜜搅拌均匀即可;

橙子茴香沙拉的做法

7、大虾提前用海盐和黑胡椒碎橄榄油腌制5分钟左右,取平底不粘锅,放入蒜片,中火双面煎香大虾;

橙子茴香沙拉的做法

8、加入辣椒碎,白兰地和干白以1:3的比例调和好烹入,待酒气蒸发后即可,就可以依据个人喜好开始摆盘了

橙子茴香沙拉的做法

9、将茴香头丝和黄节瓜丝从冰水捞出,沥干水分,加入酸橙汁酱拌匀,摆入盘中。

橙子茴香沙拉的做法

10、依次摆入橙子肉,虾仁,茴香叶,橙子皮丝。

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11、出品!

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