今天带来的是土豆拔丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
土豆两个
食用油少量
白砂糖100g
方法/步骤
1、土豆去皮切滚刀块（不要太大），冲去多余淀粉后控水待用。
2、水中加少量面粉（原料里面忘记写了）和成面糊待用
3、土豆块倒入面糊充分搅拌。
4、锅中倒入适量食用油（炸东西最好用玉米油，可以保住食物原味）。
5、待油烧热后放入土豆块油炸。
6、炸至两面金黄（如果油比较少的话土豆块在锅里会有几块粘在一起的情况，用筷子轻轻就拨开了）。
7、关键步骤——炒糖，直接关系到拔丝的成败。宛鳘艺荤另起一锅放入少量油或是把炸锅中的油倒出留少量余油。放入白砂糖，我是放了三汤勺。
8、小火炒至糖融化成浅褐色，不要颜色太深，否则就苦了。
9、炒好后倒入炸好的土豆块，迅速翻炒，我还加入了少量芝麻。
