秋冬的时候，我还是偏爱于做炖菜，将准备好的食材、酱料放入糌豇惺綮锅内后，接下来就是就给锅具、火候和时间了。家常做炖牛腩，我倾向于选择铸铁锅，重是重了些，但好在缩水确实不错，今日的这棕百脾酷道红酒炖牛腩，我也只是放了半瓶红酒，1个小时左右，都还是汁水满满。该文章来自豆果美食达人作者鱼小厨
食材
牛腩1000克
小番茄7-8颗
大番茄2颗
小青柠3颗
洋葱半个
胡萝卜1个
彩椒1个
葱结、姜适量
料酒2汤匙
红酒300毫升
蒜头6瓣
黄油2小块
迷迭香2根
盐/黑胡椒适量
步骤
1、牛腩切块；
2、洋葱、大番茄、胡萝卜切块，姜切片；
3、牛腩放入凉水中，加姜片、料酒焯一下血沫；
4、黄油融化后，放葱姜蒜爆香；
5、倒入焯好的牛腩；
6、倒入洋葱、胡萝卜、西红柿；
7、倒入300毫升红酒；
8、中小火炖1小时左右；
9、放入小番茄，调入适量的食用盐、黑胡椒、迷迭香、小青柠，小火再焖5分钟就好了
