、这种长豆角，我们这里擢爻充种的人都叫它豆角，其实资料上说它叫豇豆，但我们这边被成为豇豆的却是另外一种东西，一种用来曦鲴缬偎煮粥的白色的豆子。 豆角，在乡下，家家户户每年都会留出一小片空地来种，一般都是在地头儿种，有豆角、茄子、番茄、荆芥，辣椒，这几样几乎家家必种的，干完活儿收工的时候顺便在地头儿摘点菜回家做饭。 很多时候，豆角吃不完，来不及摘，就会慢慢发白变老了，奶奶就会把老豆角摘下来，切成小段儿，拌面粉蒸了，用油和蒜泥拌一下，特别的美味，也算是物尽其用吧，而且利用的非常好。
食材
豆角老一些的200克
面粉适量
大蒜15克
盐1克
香油1汤匙
鸡精1克
步骤/方法
1、老豆角掐去两头，洗干净
2、把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉
3、拌匀，豆角上都裹上面粉就行了
4、蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可
5、大蒜加少许盐捣成蒜泥
6、五分钟时间到了，马上开盖
7、把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。）
8、适量鸡精
9、再放适量香油
10、最后放入蒜泥拌匀即可
