腰果炒西芹,清脆可口,营养丰富,老少皆宜。
食材
西芹1颗
腰果适量
虾仁适量
胡萝卜适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
玉米油适量
方法/步骤
1、准备1颗西芹,太大只用前半部分,腰果1碟,可多可少,虾仁陪衬,用几个虾现剥虾仁,胡萝卜用几片。
2、把食材处理一下,西芹斜刀切片,胡萝卜用擦子切花,虾去壳背部切上一刀去虾线。
3、葱姜切细备用。
4、把西芹和胡萝卜、虾仁依次焯水,过凉备用。
5、锅中倒玉米油,小火,放腰果炒上色,拿出来控油备用。
6、锅中另起油,微热放葱姜爆锅,放西芹和胡萝卜大火煸炒,再放虾仁。
7、倒入料棰僖崩妓酒,约1小勺的量,加盐,翻炒,出锅前加少许鸡精,装盘后再把腰果撒在上面,吃的时候拌匀。腰果不要提前放,会失去香、脆的口感。