主辅料。内酯豆腐,有的地傲艟茏慕方又叫南豆腐,属于最细嫩的豆腐。发菜用温水泡发好待用。内酯豆腐切丝。脱盒后把内酯豆腐先进行整形,便于切丝,平刀削去一半,留下喊岭谎儿半部,把前端削平整。先切成极细的薄片,再切成细丝。把细豆腐丝轻轻滑入温盐水中,浸泡一会后可滤去大部分温水。锅中放鸡汤,烧开后将发菜倒入,放几粒枸杞,将银丝豆腐倒入锅中,晃动锅子或用圆炒勺底轻轻转圈拨动汤中发菜和豆腐丝。水淀粉勾芡,立即关火,保持汤汁清亮。加盐和胡椒粉调味,加点香菜碎,出锅。
食材
内酯豆腐适量
发菜适量
清鸡汤适量
水淀粉适量
枸杞适量
香菜碎适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1、主辅料。内酯豆腐,有的地方又叫南豆腐,属于最细嫩的豆腐。发菜用温水泡发好待用。
2、内酯豆腐切丝。脱盒后把内酯豆腐先进行整形,便于切丝,平刀削去一半,留下半部,凸鹣沮北把前端削平整。先切成极细的薄片,再切成细丝。
3、把细豆腐丝轻轻滑入温盐水中,浸泡一会后可滤去大部分温水。
4、锅中放鸡汤,烧开后将发菜倒入,放几粒枸杞,将银丝豆腐倒入锅中,晃动锅子或用圆宅烀佑狻炒勺底轻轻转圈拨动汤中发菜和豆腐丝。水淀粉勾芡,立即关火,保持汤汁清亮。加盐和胡椒粉调味,加点香菜碎,出锅。